Sayuran hijau kaya kalsium oksalat—meski absorpsi lebih rendah (5-15%), volume tinggi membuatnya signifikan. Magnesium dan vitamin K di dalamnya mengaktifkan osteocalcin untuk mengikat kalsium ke tulang. Studi di Osteoporosis International membuktikan 100g sayuran hijau/hari mengurangi resorpsi tulang hingga 20% pada vegetarian.
Sumber nabati terbaik:
- Bayam rebus: 100g = 99 mg kalsium. Tumis bawang putih atau sup.
- Kangkung: 100g = 150 mg kalsium. Pecel atau cah kangkung.
- Brokoli kukus: 100g = 47 mg kalsium + vitamin C untuk penyerapan.
Kombinasikan dengan jeruk (vit C) untuk absorpsi 2x lipat. Menu: sarapan smoothie bayam + pisang, makan siang kangkung tumis + tahu, malam brokoli bening. Dalam 6 minggu, tulang belakang lebih fleksibel, gigi kuat, dan energi stabil karena mineral seimbang.